4. 第四章

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黎锦发现自己真是个呆子。

摆在眼前的事情都看不到，反而舍近求远，想些大而遥远的事情。

人人都有吃的需要。

黎锦自己就特别挑剔吃食，不可口的食物吃不下去。

在市场上闲逛的时候，看到的听到的，也多是叫卖各种吃食的声音。

这就可以看得出，卖吃食的这一行，挣钱更容易些。

黎锦自忖，普通的小商小贩都可以靠卖吃食挣钱，她应该也可以吧。

黎锦虽然不觉得自己有什么神机妙算足智多谋的能耐，但她清楚自己并不笨。她只是欠缺经验，尤其是欠缺经商这一行业上的经验罢了。

因为生活经历比较简单，黎锦没什么机会展现她熟读兵书学来的计谋，反而常被人视为纸上谈兵的绣花枕头。

但黎锦知道自己虽然不算极好顶尖的人才，也绝对不像传闻中那么差劲。她只是不愿意为自己辩白而已，随别人怎样说吧，与己何干？

黎锦是个性情爽快单纯的人，她只关心自己想关心的事情。比方说，如何解决眼前的麻烦。

她一旦关心起这种事来，非但流言蜚语全都忘在脑后，就连一旁的人在说什么，都能全然听不见。

黎锦现在满脑子想的，都是如何在市场上经营食品的这件事。

她的思路跳跃转换得很快。决定了要往这条路上发展后，犹豫马上就消失了，只是接着思索更细的计划。

她应该卖什么食品才好呢？

首先要考虑到的是，不能与别人重复。

像是馒头、馄饨、糖炒栗子、腊肉、熏鱼这类食品，都要首先排除。

现在没有条件到远处做买卖，只能在离大杂院近的市场经营。

上述那些食品，在黎锦与阿诚去过的市场上，都已经有人在销售了。需要买这些东西的顾客，肯定更愿意在自己熟悉的商人处购买。

黎锦刚到这市场做买卖，自然是初来乍到、不受人信任的生面孔。不卖些别家没有的东西，生意难免会惨淡不堪。

其二，这样东西不能是现做的。

那些卖现做食物的商贩，要么是自己有个或大或小的商铺，要么是带着一辆极宽大极齐整的车。

这种车名唤餐车，又叫小吃车。宽敞巨大如一座小房子，各种家什食材都可以摆放在里面，人在里面烹饪食物，无惧风吹雨淋，做好后顺着窗口递出去，一手交钱一手交货即可。

无论是想要商铺还是餐车，都需要花费不少钱。

眼下黎锦虽然穷了，倒不至于连这个也买不起。她只是不愿意还没挣着钱，就把钱花出去罢了。

而且，当场烹饪食物虽然更加新鲜诱人，但操作过程就会被别人看见。

围观者中说不定就有聪明的人，琢磨出来黎锦经营的食物做法，学会了自己也做起来。

若只是顾客学会了，倒还问题不大。

怕的就是别的商贩学会了，也经营同样的东西，跟黎锦抢生意。黎锦虽然不见得抢不过他们，但能避免的麻烦，还是尽量避免为好。

所以，这样东西，一定要是能在自己住的地方偷偷做好了，再弄到市场上去卖的东西才行。

有了其二，就有其三。

这样东西，不能是只有热着吃才好吃、或是冷热时口感滋味相差很大的东西，最好是冷着吃更好吃、或者至少冷热吃起来没什么区别的东西。

其四，这样东西的成本既要尽量低，又要最好一时卖不掉也不至于腐坏。

黎锦已经不是意气风发的有钱人了，她现在与一贫如洗也相差不大。

既然穷了，就没法抱着挣钱了最好、赔钱了也无所谓的淡泊之心。现在的黎锦，可是认认真真非得挣到钱不可的。

成本低的东西，才能让黎锦经营的时候，不至于太诚惶诚恐、忐忑不安。

其五，虽然是废话，但这样东西必须得好吃。

什么东西好吃呢？

肉是好吃的。

油炸的东西是好吃的。

但是用肉做的食物，赚钱时未必能赚几个钱，赔钱的时候肯定能把现在的黎锦赔得直掉眼泪。这连想都不用想，必须要立刻否决。

而油炸的东西么……

烹饪时气味不好、操作麻烦、还有可能烫伤这些都是小事。黎锦是一想到在院子里架个大锅，下面烧着旺旺的火，里面倒上满满当当的油，心就要滴血。

而且，炸东西的油又不是能一直用的，不勤换的话，很快就会变得浑浊。

没有良心的商贩，倒是不在乎用浊油炸东西，但黎锦不愿意赚没有良心的钱。

况且，就算自己经常换油，那换下来的油又怎样处理呢？

直接倒掉必然心疼，而用来做菜点灯的话，就算大杂院的人都竭力消耗，也是消耗不完的，只会越来越多。

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