《小镇炊烟米其林》转载请注明来源：环保阅读huanbaoxiehui.com
怀着一种近乎朝圣的心情，我拖着行李箱，踏入了省烹饪协会培训中心的大门。这里的空气都弥漫着一股淡淡的、令人心安的食物原香，走廊墙壁上挂着各路名厨的照片和简介，看得我肃然起敬。
然而，这种肃穆感在我推开研修班教室门的瞬间，碎了一地。
教室里已经来了十几个人，男女老少都有，正三五成群地聊着天。气氛热烈得像个菜市场。
一个嗓门洪亮、身材像颗土豆的大叔正比划着：“我们东北那猪肉酸菜炖粉条子，你们吃过不，那叫一个香，贼拉好吃！”
旁边一个瘦高个、表情严肃的大姐立刻反驳：“鲜美本味才是烹饪的最高境界！你们那种腌制发酵，简直是暴殄天物！”
另一个年轻小伙插嘴：“要我说，还得是川菜！麻辣鲜香，味道巴适得板！”
“粤菜精致！”
“东北菜实惠！”
好家伙，八大菜系的民间代表这是在这搞辩论赛呢？
我默默找了个角落位置坐下，感觉自己像个误入大神掐架现场的小透明。
不一会，一位精神矍铄、头发梳得一丝不苟的老先生背着手走了进来。教室里瞬间安静下来。
“我姓郑，郑德旺。这一个月，负责给你们这群……嗯，‘各路英才’打打基础，紧紧弦。”郑师傅目光如电，扫过全场，自带威严，“别以为会炒两个菜就了不起了！基础不牢，地动山摇！在我这，是龙你得盘着，是虎你得卧着！从头学起！”
第一节课，理论！郑师傅从食材的产地、季节讲到不同部位的特性、处理方式，引经据典，深入浅出。我听得如痴如醉，笔记记得飞快！原来炒个青菜，选用哪种猪油、什么时候下蒜瓣、如何利用锅气都有这么多讲究！这比我爸那“适量”、“凭感觉”的玄学理论清晰多了！
但很快，实践课就给了我当头一棒。
第一项基本功：切土豆丝。
要求：粗细均匀，细如棉线。
时限：五分钟，一公斤土豆。
我心想，嘿，这个我熟啊！在家天天切，终于有我发挥的地方了！
哨声一响，我手起刀落，哒哒哒哒……努力展现我挨骂这么长时间的成果。
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