12. 第十二章

《我靠卤味美食店俘获人心》转载请注明来源：环保阅读huanbaoxiehui.com

，俘获所有食客的心。

【3:老板！种类太少啦！真的不考虑把所有的东西都在你家店里的卤水过一遍吗？真的卤鞋底都好吃！】

种类问题，温宜也想过，她现在的卤味种类确实比较少，都是一些常见的、大众的卤制品。但还是人工和时间问题，毕竟很多食材处理的方法不一样，很多食材处理起来比较繁琐，而且处理不好的话还会影响味道。

温宜耐心地把这些食客的建议看完，认真思考了这些建议是否有用。

大家都很好，每个人都认真给出了建议，真心地希望温记卤味小店越来越好。

温宜很感动。

她又在想着调整一下经营策略。

种类问题，她目前有的卤素菜都是藕片，海带结、豆干、豆皮这类的，荤菜多数为鸭货以及鸡身上特定的部位。

种类实在不算多，所以可以从一些简单易处理的食物开始解锁，比如卤牛肉，卤鹌鹑蛋这类。

还有开店时间，温宜一般是傍晚才开门。原因有两个，一是因为她不想太累了，要是中午也开门，这得起多早的床啊。二是因为，她都是新鲜现卤的，一个一个步骤下来，需要很多时间，要是走量的路线，这质就提不起来了。

温记卤味小店才刚刚起步，温宜决定稳打稳扎，先靠卤味稳住客户，在适当转变经营策略。

看完之后，温宜把意见反馈薄小心地保存在自己的抽屉里，这可不仅仅是意见反馈薄，这算得上是食客们沉甸甸的爱意，大家实在是太可爱了。

今天开业十分顺利，温宜靠在床头上跟沈意聊微信。

沈意：开业大吉，人未到礼先来！

沈意：【转账5200】

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