碧螺春按照品质不同分为特一等，特二等，一等，二等三等，一共五级。
只有到了一等以上才能到达贡品的等级。
楚然进入御茶房一年，到云师傅手下也不过三个月，现在也仅仅能经手一等品质的碧螺春。
一等的碧螺春，条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、叶底细嫩,绿,明亮。是挑拣一芽一叶而炒制的。
而为了使冲泡时能更好使碧螺春绽放其香味，又得将碧螺春分为两种来进行泡制。
楚然现在进行的就是分类这一事。
将外形紧结重实的茶叶同条索松展的茶叶区分开来。
不过一会儿功夫，楚然便将面前的这一小堆的茶叶分好了。
刚转过头，就看到了在身后的云师傅。
放下两个装着分好茶叶的红木茶盒后，楚然便转身对着云师傅请安。
“楚然见过云师傅。”
云师傅年龄应是比景嬷嬷还小几分，头发被一丝不苟的梳上去，看起来便是很精练的样子，看起来颇不好惹。
云师傅也不叫楚然起身，便去看楚然分好的茶。
“这便是你分的茶？”
楚然蹲着转过身，看着云师傅手上拿着的茶盒点点头。
云师傅显然生气极了。
“你可知虽然你经手的这碧螺春虽仅是一等，但也是千金难得！”
楚然瑟瑟点点头，“知道。”
“那你还在分类时候就将茶叶弄碎这么多，你可知道你弄碎的这些茶叶可以抵你半个月月钱！”
云师傅和茶相处多年，对这些茶叶特别是上好的茶叶都是最心疼的。
现在楚然这次浪费这么多茶叶，她心疼极了。
楚然知道这次全是自己错了，赶紧跪下对着云师傅请罪，“都是楚然的错，还请云师傅恕罪。”
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