“叫花”可以理解为一种烹饪方式，主要指用泥巴将食材包裹，埋入火堆下的土层焖烤，优点是简便易行万物皆可叫花，缺点同样明显，具有某一特定属性的食材通常没办法更好的去腥。
举个栗子：林愁现在所做的叫花海鸟。
海鸟，大多数的海鸟肉腥味都很重，简单而仓促的清洗浸泡拔毛去内脏不可能完全去除肉质中的腥味。
而且食材被密封在容器内，随着加热高温渗出的血水和异味也会被因这种情况而无法处理，这也是通常情况下菜谱会建议在烹饪尤其是炖煮某些具有特殊味道腥膻味比较重的食材，且在已经腌制或者焯水的前提下，还要坚持待汤汁完全沸腾一段时间才能盖上锅盖的一个重要原因。
各种条件一概不具备，林愁也有他自己的方式。
比如这几只海鸟他用的就不是常规的泥巴，而是他特地烧出来的盐，盐不算一种常规的去腥手段，但从心理安慰的角度上来讲那还是相当有效的...
咳！
只需一些鸟蛋的蛋清混在一起，加热后就能够形成还算坚固的盐壳——哦对，民间偏方说这种炒过或者烘烤过的热盐对治疗风湿有奇效来着，姑且就当为常年活跃于海上的鸟儿们散播最后一份一道主义光辉吧。
不用谢！
叫花或者说盐焗出来的海鸟并没有非常惊艳，中规中矩中正平和，算得上是道可以用作一餐尾声的菜品。
五个人相继和林愁告别，林愁道：“想找我的话，来燕回山，我欠他一包辣椒种子。”
“...”
五人齐齐一个踉跄。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
